Brazylijska Kuchnia

Brazylijska kuchnia to przede wszystkim bogactwo ryb, soczyste steki, różnorodne tropikalne warzywa i owoce i podstawa każdego posiłku, jaką jest ryż, fasola i mąka z manioku. Ziół używa się tutaj w niewielkich ilościach.

Oto kilka przykładów najpopularniejszych w Brazylii potraw:

Vatapá - krewetki z posiekaną rybą, gotowane w oliwie dende, mleko kokosowe i kawałki chleba. Potrawa jest podana z ryżem białym i sypkim.

Sarapatel - Wątroba i serce wieprzowe lub baranie mieszane ze świeżą krwią. Do tego dodane pomidory, papryka i cebula.

Churrasco - W stanie Rio Grande do Sul, na południu Brazylii, stanowi najważniejszą potrawę regionu. Są to ogromne kawałki świeżego mięsa pieczone na ogniu z węgla na świeżym powietrzu. Churrasco jest podawane z sosem zrobionym z kawałków pomidorów i cebuli.

Feijoada - To najbardziej znana potrawa kuchni brazylijskiej, bardzo rozpowszechniona poza Brazylią. Podstawą jest czarna fasola gotowana z kiełbasami, suszonym mięsem, ozorem wieprzowym lub wołowym, uszami i ogonem wieprzowym, z czosnkiem i pieprzem malagueta (bardzo mocny). Tradycyjnie podaje się z ryżem na głębokim talerzu, na który polewa się czarną fasolę gotowaną z w/w dodatkami. Na koniec posypuje się farofą (zrobioną z mąki manioku). Do tego jeszcze sos według indywidualnego smaku. Świeże warzywa i kawałki pomarańczy.

Piwo brazylijskie uważane z jedno z najlepszych wśród krajów tropikalnych, jest ulubionym napojem Brazylijczyków.

Caipirinha - Jeżeli chodzi o drinki “na apetyt” to caipirinha jest bezkonkurencyjnym drinkiem narodowym. Jest robiona na bazie cachaça (wódka brazylijska z trzciny cukrowej). Miesza się ją z pokrojoną limonką, słodzi się cukrem i do tego dodaje “zmiażdzony” lód (kostki lodu owija się w ścierkę i ubija tłuczkiem).

Guaraná - to napój narodowy robiony z soku owocu amazońskiego o tej samej nazwie. Mówi się, że jest afrodyzjakiem posiadającym właściwości energetyzujące.