Chorwacka Kuchnia

Potrawy chorwackie są dosyć specyficzne i zróżnicowane zależnie od klimatu. W części północnej kuchnia jest zbliżona do polskiej, ale już na wybrzeżu dominują potrawy raczej lekkie, wolno psujące się. Zdecydowanie mniej popularna niż w Polsce jest wieprzowina natomiast sporo je się baraniny i ryb. Charakterystyczną cechą kuchni chorwackiej jest duża ilość przypraw dodawanych do potraw oraz powszechne stosowanie pieprzu. Osobom lubiącym pikantne jedzenie na pewno posmakuje danie o nazwie muskalica: mięso z cebulą, smażone na patelni z pieprzem i pepperoni. Mniej pikantny jest najczęściej djuvec, danie przyrządzane z duszonego mięsa wieprzowego i jagnięcego z ryżem, papryką, pomidorami i sezonowymi warzywami. Cevapcici to zrazy z różnych odmian siekanego mięsa. Najlepiej smakują pieczone nad otwartym piecem na węgiel drzewny. Dodaje się do nich zwykle surową, drobno posiekaną cebulę o intensywnym smaku. Cebula jest również dodawana do raznjici. Danie składa się z drobnych kawałków wieprzowiny doprawionych solą i pieprzem i grillowanych na rożnie. Pleskavica to płaski stek z mięsa siekanego. Typowymi daniami wiejskimi są gęste zupy przygotowywane przez gospodynie i wstawiane na piec przed wyjściem na pole. Robi się je najczęściej z kukurydzy, grochu, fasoli lub warzyw, z dodatkiem klusek lub ziemniaków. Zupa o nazwie jota przygotowywana jest z fasoli z kapustą kiszoną. Ryby często trafiają na chorwackie stoły. Bardzo popularne są leszcze i morszczuki. Przy składaniu zamówienia należy ustalić z kucharzem lub kelnerem, czy ryba ma być gotowana, pieczona, czy też grillowana. Wyjątkowo smaczne jest Skampi a la Buzara, w sosie winno-pomidorowym. Jadając w restauracji, warto jako przystawkę zmówić prsut. Jest to porcja łagodnej, suszonej na powietrzu szynki. Szynka najlepiej smakuje z ciepłym tostem z masłem. Ciekawostką jest, że turyści na co dzień stołujący siew tzw. fast-foodach będą mieli spory kłopot ze znalezieniem tego typu barów na terenie Chorwacji. Czasami jakieś przekąski są oferowane w caffe-barach, ale ich ceny do najniższych z całą pewnością nie należą. W sklepach ceny jedzenia są wyższe niż w Polsce, także owoców południowych i dotyczy to również owoców południowych. Na wyspach z racji dodatkowych kosztów transportu jest jeszcze drożej. Z zaopatrzeniem nie ma żadnych kłopotów, jedynym chyba artykułem, z którego kupieniem mogą być kłopoty, jest czarna herbata. Nie można też spotkać wszystkich wędlin, jakie znamy w Polsce. Wynika to z tradycji i klimatu. Specjalnością jest Prsut, czyli specjalnie wędzone, suche mięso. Ciekawostką jest, że na wybrzeżu w ogóle nie pija się herbaty. Bardzo popularnym napojem jest za to wino. Pija się je głównie do posiłków. Popularne jest także piwo, a także napoje chłodzące. Z mocniejszych trunków zdecydowanie najbardziej znana jest rakija, czyli wódka, najczęściej domowej roboty. Alkohole są przeważnie tańsze niż w Polsce.