Portugalska Kuchnia

Portugalia to przede wszystkim doskonały kraj dla miłośników ryb i owoców morza, od mięczaków, homarów i sardynek do tuńczyków, mieczników i narodowego przysmaku bacalhau, czyli solonego dorsza. Najlepsze restauracje specjalizujące się w przyrządzaniu świeżo złowionych ryb znajdują się głównie na wybrzeżu. Portugalczycy to również wielcy smakosze mięsa, słusznie szczycący się takimi daniami, jak pieczeń z koźlęcia czy prosięcia. W głębi kraju mięsa jada się więcej i jest ono lepszej jakości. Mieszkańcy poszczególnych regionów przyrządzają mięso na własny sposób. Ceny w większości restauracji są przystępne, a porcje obfite. W Lizbonie turysta znajdzie wiele tanich kawiarni i restauracji, wśród nich również międzynarodowe, podobnie jak w Algarve.

Portugalska kuchnia łączy tradycje kulinarne krajów należących kiedyś do Portugalii, takich jak Brazylia, Angola, Mozambik, Goa i Makau. Z czasów dawnej świetności pozostało Portugalczykom zamiłowanie do przypraw na czele z cynamonem dodawanym do słynnych jajecznych deserów. Do innych nabytków należy afrykańska kawa, orzechy nerkowca oraz orientalne krzewy herbaciane. Portugalskie ziemniaki o smaku orzechów należą do najsmaczniejszych na świecie. Cebula i czosnek są niezbędnymi elementami portugalskiej kuchni.

Jedną z ulubionych potraw znanych z oszczędności Portugalczyków jest folar, czyli ciasto drożdżowe z kawałkami kurczaka, kiełbasy i dwoma rodzajami szynki. Ciekawostką jest również, że głównym składnikiem portugalskiego dania jest kapusta a zwłaszcza mocno zielona odmiana o miękkich liściach.

Największy i najciekawszy w Portugalii targ w Barcelos odbywa się w każdy czwartek. Można tu zaopatrzyć się w doskonałe portugalskie pieczywo, świeże warzywa i owoce, mięso, sprzęt niezbędny w gospodarstwie domowym czy w winnicy oraz kolorową ceramikę.

Symbolem Portugalii jest również wino. Trunek ten powstaje w górnej części doliny Douro, gdzie rośnie wiele odmian winogron. Wina rocznikowe są najbardziej znane i najdroższe i stanowią zaledwie 2% całorocznej produkcji. Powstają z winogron pochodzących tylko z jednego zbioru, a ich jakość musi zostać uznana za wyjątkową. Natomiast głównym źródłem dochodu producentów wina jest wino z beczki pochodzące z winogron z kilku zbiorów i dojrzewające w beczkach do momentu, kiedy uznaje się, że nadaje się do picia.