Słoweńska Kuchnia

Słoweńska kuchnia jest bardzo bogata i różnorodna. Nie sposób nie zauważyć, że pozostaje pod silnym wpływem krajów sąsiednich. Z Austrii pochodzi kiełbasa (klobasa), faszerowany owocami i orzechami strudel (zavitek), biały ser (skuta) i sznycel wiedeński (dunajski zrezek). Podobne do pierogów likrofi, njoki (kluski ziemniaczane) i risota (risotto) pochodzą z całą pewnością z Włoch, natomiast wkład węgierski to gulasz, paprykarz z kawałkami kurczaka lub wołowiny i palačinke, cienkie naleśniki nadziewane dżemem lub orzechami i polane czekoladą. Typowo słoweńskie potrawy są oparte na kaszy z gryki, jęczmienia lub kukurydzy i wykorzystują doskonałą dziczyznę. Słoweński chleb (kruh) jest wyśmienity, zwłaszcza chały pieczone przed świętami. Prawdziwy przysmak to chleb cętkowany (pisan kruh) robiony z trzech rodzajów zboża (gryka, pszenica i kukurydza) zwiniętych razem i wypieczonych. Większość posiłków w Słowenii zaczyna się od zupy, zazwyczaj rosołu z makaronem lub lanym ciastem, po czym następuje drugie danie. Główny składnik to mięso (meso), przede wszystkim wieprzowina (svinjina), rzadziej cielęcina (teletina), wołowina (govedina), a w sezonie dochodzi do tego dziczyzna, np. sarnina (srnina). Kurczaki są rzadko widywane w słoweńskich jadłospisach. Częściej występuje indyk (puran) i gęś (gos). Prawdziwym przysmakiem są na Słowenii ryby, w szczególności pstrągi z rusztu. Rarytasem są także borowiki z serem gorgonzola.